Bonnat horká čokoláda 100% (pecičky)
Popis
Bonnat horká čokoláda 100% BLEND v malých pecičkách 250g
Povrchnosti stranou, přichází Bonnat – hloubka v chuti i rodinné tradici. Těchto 250 gramů 100% čokolády Bonnat uspokojí všechny čokoládové tužby, avšak nebudou stačit k prozkoumání všech jejich chuťových nuancí. Jemnost a máslová krémovost 100% čokolády bez cukru a sladidel se z malých peciček snadno promění v luxusní horkou francouzskou čokoládu. Je skvělá do kaší i dezertů, na pečení i jako zdravá svačinka. Nevšedně silná chuť, se zemitými tóny a atypickou kyselostí těch nejvybranějších kakaových bobů.
Starobylá rodinná čokoládovna z městečka Voiron ve Francii byla založena již roku 1884. Známá je svou rozsáhlou řadou „single-origin“ čokolád a hořko-mléčnými čokoládami s extra vysokým obsahem kakaa. Čokoládovna Bonnat má jedno historické prvenství: jako první zde navrhli řadu tabulkových čokolád s 75% kakaa, kde každá čokoláda je vyrobena z kakaových bobů z jiné země. Těmto čokoládám se začalo říkat „single-origin“ neboli „jedno-oblastní“ čokolády. Nápad se rychle ujal a dnes ho napodobuje řada výrobců nejen v oboru čokolády. Stéphane Bonnat - syn, vnuk i prasyn čokolatiérů a cukrářů dosahuje na vrchol dokonalosti čokolatiérského řemesla. Podniká každý rok 5 měsíců v roce cestu tropickými lesy, aby objevoval a zachraňoval vzácné kakaovníky a komunikoval s jejich pěstiteli. Každý čtvereček čokolád z pečlivě vybraných kakaových bobů – třebaže i stejné tabulky nikdy nepřestává překvapovat svojí rafinovanou chutí, Neustále a dokola se budete chtít přesvědčovat o chuťových nuancích a dokonalosti v sametově máslové textuře čokoládových tabulek. Více o značce Bonnat najdete zde..
Stéphane Bonnat je zatraceně spolehlivou zárukou výjimečně kvalitních surovin! V jeho produktech najdeme pouze kakaové boby a čisté kakaové máslo bez jakýchkoli příměsí rostlinných tuků; třtinový cukr místo cukru řepného. Nikdy nepoužívá sójový lecitin, vanilku, vanilin, ani umělá aromata. Všechny výrobky jsou 100% bez přítomnosti geneticky modifikovaných organismů.
Složení: kakaová hmota (kakao, kakaové máslo). Může obsahovat stopy všech druhů ořechů, arašídů, mléka, vajec a sezamu.
Nutriční hodnoty (100 g): Energetická hodnota 2540 kJ (607kcal); Tuky 51,5g, z toho: nasycené mastné kyseliny 32,79g; Sacharidy 29,5g z toho: cukry 1,1; Bílkoviny 14,7; Sůl 0,02g
Výrobce: Bonnat Chocolatier, 8, cours Senozan, 38500 Voiron, Francie
Dovozce: CokoBanka.cz s.r.o., Příkop 843/4, 60200 Brno
Smícháme 20g smetany* s 45g (menší šálek) mléka* a zahřejeme na teplotu cca 70°C (z mléka se kouří).
* lze použít i rostlinné varianty - kešu, mandlové, sójové, kokosové atp.
Poté přidáme 35g čokolády a za stálého míchání necháme rozpustit - mícháme do zhoustnutí nápoje. Můžeme dochutit skořicí, špetkou chilli či medem.
Nápoj necháme vychladnout a uložíme na min. 2 hodiny do ledničky.
TIP! Servírujeme na ledu, se šlehačkou a lžící kvalitního oříškového másla.
Starobylá rodinná čokoládovna z městečka Voiron ve Francii byla založena již roku 1884. Známá je svou rozsáhlou řadou „single-origin“ čokolád a hořko-mléčnými čokoládami s extra vysokým obsahem kakaa. Čokoládovna Bonnat má jedno historické prvenství: jako první zde navrhli řadu tabulkových čokolád s 75% kakaa, kde každá čokoláda je vyrobena z kakaových bobů z jiné země. Těmto čokoládám se začalo říkat „single-origin“ neboli „jedno-oblastní“ čokolády. Nápad se rychle ujal a dnes ho napodobuje řada výrobců nejen v oboru čokolády.
Očekávejte, že budete překvapeni, jakmile poprvé ochutnáte čokoládu Bonnat. Očekávejte neočekávané, přehlídku chutí a požitkářské pocity rozkoše. Zážitek, který vás přiměje znovu přemýšlet o všem, co víte o chuti čokolád a o nekonečných možnostech, které nabízejí tabulky Bonnat. Tento výjimečný zážitek začal vizí dokonalého, oddaného a neúnavného ambasadora čokolatiérského řemesla a umění dokonalé chuti.
Stéphane Bonnat zdědil svou vizi díky dlouhé rodinné tradici. Pokračuje s výrobou historických produktů „Maison Bonnat“ i výrobou své vlastní osobní práce. Díky tomu postupně vytváří „benchmark“ pro čokolády 21. století – vítejte u Grands Crus d’Exception, pravidelných vítězů mezinárodních soutěží.
Syn, vnuk a pravnuk čokolatiérů a cukrářů, je jedním ze dvou nebo tří profesionálů na světě, kteří propojují dokonalé ovládnutí čokolatierského a cukrářského řemesla s původem a kvalitou kakaových bobů. Stéphan Bonnat je cestovatel tělem i duší. Svoji první plantáž navštívil v 17letech a od jihoamerických farmářů se dozvěděl vše o pěstování kakaa. Profesionální čokolatiér a cukrář Stéphane Bonnat cestoval po Evropě, aby trénoval s těmi nejlepšími. Jedinečné techniky a tajemství výroby skvělé čokolády s však naučil při práci se svým otcem Raymondem Bonattem v rodinné manufaktuře.
Psal se rok 1983, když Raymond Bonnat vymyslel jako první Grands Crus. Vytvořil historicky první čokolády vyrobené výhradně z kakaových bobů jednoho původu – tzv. „single-origin“, „jedno-plantážové“ čokolády. Časem se z těchto původních čokolád Raymonda staly Grands Crus Historiques Maison Bonnat. Stéphane Bonnat pokračoval v této průkopnické práci pečlivým sledováním celého procesu pěstování kakaa, a dokonce získal své vlastní plantáže. Přímo spolupracuje s partnery v Asii a Africe. Každý rok podniká dlouhou 5měsíční cestu tropickými lesy – od Peru po Mexiko, od Venezuely po Brazílii, od Ekvádoru po Trojici, na Haiti i Kubu. Vyhledává nejvzácnějších druhy kakaovníků a obnovuje produkci těch, které jsou často považovány za ztracené.
"Na plantáží vždy poslouchám místní pěstitele. Mají excelentní poznatky o botanice. Často obhospodařují pozemky, které se se od dávných časů předávají z otce na syna. Vždy cestuji s čokoládami Bonnat, aby mohli ochutnat a pochopit příchutě, které vyhledávám.“
Usiluje o udržitelné zemědělství a jako člen aliančního programu Rainforest navazuje fair-trade obchodní vztahy s rodinami i zemědělskými družstvy a úzce s nimi spolupracuje.
„Společně se rozhodujeme na nejlepší posklizňové péči o kakaové boby bobů. Zaváděním přísných kontrol fermentace dosahujeme požadované kvality za čtyři roky. Je to dlouhodobá práce, ale právě toto hledání dokonalosti nám pomáhá vyhrávat zlaté a stříbrné medaile na Mezinárodních soutěžích čokolády “
Vize Stéphana Bonnata začíná pochopením země i pěstováním kakaa, přes blahobyt farmářských rodin po pečlivou výrobu čistě přírodní čokolády ve francouzské manufaktuře Voiron. Výsledné kvality této čokolády by nebylo možné dosáhnout průmyslovým zpracováním. Stéphane dělá vše pro dosažení dokonalosti, která odhalí opravdovou chuť a úžasné vlastnosti single-origin kakaových bobů. Praží a fermentuje kakaové boby a je jedním z mála čokolatiérů s 48hodinovým konšováním. Tímto způsobem zvýrazní veškeré vlastnosti kakaa a odstraní všechny příliš kyselé a svíravé příchutě. Díky takto dlouhému procesu konšování a použití exkluzivního kakaového másla nepotřebuje čokoláda Bonnat chemické přísady pro zvýraznění chutí nebo textury. Ať už se jedná o čokoládové tabulky nebo jemnou čokoládovou polevu, čokoláda Bonnat je vždy vyrobena pouze z kakaa, kakaového másla, cukru a ničeho jiného!
Při svých cestách po Latinské Americe pokračuje Stéphane Bonnat ve svém závazku používat kakao jako sílu pro rozvoj. Jeho šlechetnost a úcta k nám – klientům Bonnat Chocolate, k půdě i k lidem, kteří ji obhospodařují, zajišťuje vždy výjimečný a lahodný produkt; produkt, který není jen momentem potěšení pro jeho konzumenta, ale i spojením s planetou.
Stéphane Bonnat, aktivní propagátor peruánské kakaové cesty, překračuje kontinenty jako velvyslanec svých produktů a svého přesvědčení. Aby vytvářel i znovuobjevoval čokoládu své doby, setkává se se svými zákazníky, se skvělými kuchaři a s dalšími čokolatiéry. Společně s nimi sdílí nápady, ochutnává, tvoří. Je pohlcený svou profesí a všemi možnostmi, které čokoláda nabízí. Často se účastní výstav a je vždy připraven vás pozdravit s humorem, zdvořilostí a jednoduchostí.
Nakonec je to chuť, poctivý přístup a skromná prezentace čokolády Bonnat, které v nás probouzí touhu po radostném, lidském dobrodružství se Stéphanem Bonantem v čele, který nás směle vede k objevům, které přijdou.
Výrobce: Bonnat Chocolatier, 8, cours Senozan, 38500 Voiron, Francie
Dovoz: CokoBanka.cz s.r.o., Příkop 843/4, 60200 Brno